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À l’origine, la passion du fruit

En 1989, Jean-François Gonfard se passionne pour l’argousier, une petite baie orange alors méconnue qui pousse autour de chez lui, à plus de 1000 mètres d’altitude, au cœur du parc national des Écrins dans les Hautes-Alpes.

Après plusieurs années d’essais et de recherches, il en sélectionne deux variétés qu’il cultive lui-même dans le plus grand respect de l’environnement, et récolte à la fin de l’été, lorsque leur teneur en vitamines est maximale.

En 1997, il obtient la certification biologique pour ses cultures d’argousier. Il créé alors la marque Altiflore dont le premier produit commercialisé est le pur jus d’argousier, devenu emblématique !

Porté par un désir permanent d'innover, Jean-François imagine ensuite de nombreux produits à base d'argousier. C'est ainsi qu’Altiflore commence à produire des jus de fruits, des nectars, des confitures, des pâtes de fruits... et ses premiers sorbets à l'argousier bio en 2001.

Progressivement, Altiflore fait de la glace sa spécialité et étoffe ses gammes avec de nouveaux parfums délicieux inspirés de la nature, dont certains surprenants comme la Chartreuse et le Genépi.

L'argousier ?

L'argousier, arbuste épineux avec ses petites baies oranges, a longtemps été délaissé car il pousse souvent dans des zones défavorisées et peu fertiles : les dunes, les rocailles, les montagnes... Ses caractéristiques en font une plante de choix pour lutter contre l'érosion des sols et la désertification. Peu à peu, l’argousier est redécouvert pour ses vertus exceptionnelles pour la santé.

Grâce à sa teneur très élevée en antioxydants (polyphénols) et en vitamines (C, A et E), il a des effets préventifs lors des coups de fatigue ou des périodes grippales. Sa concentration en vitamine C est remarquable : 20 fois plus que l’orange ! Son huile est aussi extrêmement riche en omégas 3 et 6.

Au-delà de la maîtrise de toute la filière de l’argousier, le savoir-faire d’Altiflore réside dans la production du jus. Alors que les autres fabricants pressent l’ensemble branches-feuilles-baies, Altiflore a développé des machines exclusives permettant de séparer les baies pour en extraire un pur jus d’excellence.

Guidés par l'amour de nos montagnes

Notre atelier est situé à Chabottes, une petite commune des Hautes-Alpes nichée au cœur de la vallée du Champsaur et du parc national des Écrins, à plus de 1000 mètres d’altitude.

Cette localisation est une grande chance, à la fois pour notre équipe ravie de vivre et de travailler dans cette magnifique région très ensoleillée et pour la qualité de nos sorbets et jus de fruits qui sont ainsi fabriqués à base d’eau non traitée des montagnes.

C’est aussi une grande responsabilité pour nous de préserver la nature qui nous entoure. Nous mettons donc tout en œuvre pour que nos locaux s’intègrent le mieux possible à l’environnement, pour réduire nos consommations d’énergie et nos déchets et pour valoriser le patrimoine local.